Этот суп сочетает в себе насыщенный бульон с кокосовым молоком, ароматные специи и нежные креветки, а благодаря вермишели быстрого приготовления он готовится всего за 15 минут!
Ингредиенты (на 2 порции):
- 1 упаковка вермишели быстрого приготовления (без приправ)
- 200 г очищенных креветок
- 400 мл кокосового молока
- 300 мл куриного или овощного бульона
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. рыбного соуса (по желанию)
- 1 ч. л. пасты карри (красной или зеленой)
- 1 зубчик чеснока (измельченный)
- 1 ч. л. тертого имбиря
- 1 маленький красный перец чили (мелко нарезанный)
- 1 ч. л. сока лайма
- 1/2 ч. л. сахара
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1/2 ч. л. молотого кориандра
- Зеленый лук и кинза для подачи
- Лайм и кунжут для украшения
Приготовление:
- В кастрюле на среднем огне разогреть небольшое количество растительного масла. Добавить чеснок, имбирь и пасту карри. Обжаривать 30 секунд, пока не появится яркий аромат.
- Влить куриный (или овощной) бульон и кокосовое молоко, тщательно перемешать.
- Добавить соевый соус, рыбный соус, сок лайма, сахар, куркуму, кориандр и чили. Довести до кипения.
- В кипящий бульон положить креветки и варить 2-3 минуты, пока они не станут розовыми и плотными.
- Добавить вермишель быстрого приготовления, размешать и готовить еще 2 минуты, пока она не размягчится.
- Разлить суп по тарелкам, посыпать нарезанным зеленым луком, кинзой и кунжутом. Подавать с дольками лайма.
Этот суп получается невероятно ароматным, насыщенным и согревающим. А главное – готовится очень быстро!