Леди топ

Ингредиенты:

Для салата:

• 1 большой кочан романо или айсберг
• 2-3 кусочка белого хлеба (для крутоны)
• 50 г твердого сыра Пармезан
• 1-2 зубчика чеснока
• Оливковое масло – для жарки
• Соль, перец – по вкусу

Для заправки:

• 2 куриных яйца (вареных в мешочек или сырых для классического варианта)
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 5-6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• Соль, перец – по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка крутоны (гренок):

1. Нарежьте белый хлеб кубиками (около 1-2 см).
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла.
3. Обжарьте хлеб до золотистой корочки, добавьте раздавленный зубчик чеснока для аромата.
4. Когда крутоны станут хрустящими, снимите их с огня и отложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

2. Подготовка салата:

1. Листья салата романо хорошо промойте и обсушите. Их можно порвать руками на крупные кусочки, чтобы салат был удобнее есть.

3. Приготовление заправки:

1. Сварите яйца «в мешочек»: положите их в кипящую воду на 1 минуту, а затем погрузите в холодную воду. Если предпочитаете классический вариант, используйте сырые яйца.
2. В миске смешайте дижонскую горчицу, лимонный сок, Вустерширский соус, раздавленный чеснок и слегка взбитые яйца.
3. Постепенно влейте оливковое масло, взбивая венчиком, чтобы заправка загустела. Добавьте соль и перец по вкусу.

4. Сборка салата:

1. В большой миске смешайте листья салата романо с частью заправки. Хорошо перемешайте, чтобы все листья были покрыты соусом.
2. Добавьте приготовленные крутоны.
3. Натрите Пармезан на мелкой терке прямо на салат или сделайте тонкие ломтики с помощью ножа для чистки овощей.

5. Подача:

1. Переложите салат в сервировочную тарелку, сверху еще раз полейте заправкой и украсьте дополнительными кусочками Пармезана по вкусу.

Ваш классический «Цезарь» готов к подаче!